春节过后，一轮H7N9疫情让人们“谈禽色变”。为搞好防控，有的地方采取一刀切措施，禁杀、禁买、禁卖、禁运活禽，导致市场需求下降，养殖环节叫苦不迭。禽产业如何应对风险，稳健发展？连日来，记者走乡村，进市场，访农户，问专家，试图探寻个中答案。

昨日，全省鸡蛋出场价回暖到2.6元/斤左右，这比今年以来的谷底价每斤高出0.7元；蛋鸡出场价也从2003年以来谷底的2元/斤，回升至3元/斤上下。

尽管如此，养殖环节依然亏本——据测算，鸡蛋卖到3元/斤、蛋鸡卖到6元/斤，养殖户才勉强保本。

禽产业如何稳健发展？

禽产品价格下跌

去年9月，国内就有省份爆出H7N9疫情。传导到市场上的信号，就是禽产品需求骤降，交易量锐减——活禽市场关闭，有的地方更是采取“一刀切”，连带禁止活禽交易流通。“想到会下跌，但没想到下跌得如此剧烈。”浠水县禽业协会会长、湖北龙骏禽业有限公司董事长马国强表示，鸡蛋从疫前的4元/斤跳水低到1.9元/斤，淘汰蛋鸡从6元/斤急跌到2元/斤，分别创近10年来新低。

禽产业遭受严重损失。省畜牧兽医局数据显示，去年全省家禽存笼3.31亿羽，出笼5.22亿羽，禽肉产量69.95万吨，占全省肉类总产量的16.5%。禽蛋产量167.77万吨，在全国排名第6位。今年即使受到疫情冲击，每天仍有出栏肉禽145万羽，淘汰蛋鸡36万羽，销售禽蛋4660吨。以鸡蛋3元/斤、蛋鸡6元/斤的保本价为参照，全省平均每售出1羽肉禽损失约11元，1羽蛋鸡少收入13元，1枚蛋亏0.13元，即活禽每天损失2000多万元，禽蛋每天销售损失1900多万元。

孵养销一条龙受损

在此行情下，养殖户日子不好过。

安陆市养殖户严晶萍告诉记者，现存栏3.8万羽，每天光饲料钱就要亏2700元。谷城养殖大户蒋群林说，现有蛋鸡存笼7.6万羽，其中青年鸡5万羽，开产蛋鸡2.6万羽，每天纯支出8054元。京山县养殖大户潘又德测算，蛋鸡21万羽，存笼期间每天亏损2万元。

大型企业日子也不好过。汉川温氏家禽有限公司此前每天活鸡交易量4.5万羽，目前积压了40万羽活鸡没有销售。武汉荷香水美生态农业有限公司存栏42万羽蛋鸡，2月份价格低迷时，日亏损4.5万元。

种禽端跟着受影响。由于价格低迷，加之部分地区禁止活禽运输，造成鸡苗、鸭苗孵化后少人问津，省内家禽孵化场基本处于关停或半生产状态。

宜昌昌伟农贸有限公司董事长熊伟反映，从1月开始，鸡苗就卖不动，大量鸡苗被迫做无害化处理，日亏损10万元以上。宜城襄大农牧有限公司孵化车间从1月20日至3月初累计销毁鸡苗400多万羽，直接经济损失960万元。

理性消费带动市场回暖

禽产业的遭遇，还有深层次原因。“总体而言，全国禽蛋市场还是供大于求！”省畜牧兽医局相关负责人透露，经历了2014年至2015年一斤六七块的“火箭蛋”行情后，不少蛋鸡养殖户补栏意愿明显，去年至今蛋鸡存栏量一直较高，鸡蛋库存偏多。“保守估计，目前全省良种蛋鸡存栏量仍有1亿羽以上，人均约1.5羽。”该负责人表示，逢俏必赶又恰逢H7N9疫情，不少地方封市，很多人想淘淘不掉。两头一堵，带来了“鸡周期”的总爆发。如何科学布局，保持产业规模适度、供需平衡，对全省禽产业是个重要考验。

“对公众引导同样重要！”著名动物疫病控制专家、中国工程院院士陈焕春认为，由于对这个低温流行、70℃以上高温煮两分钟就可彻底灭活的病毒H7N9缺乏正确认知，不少民众“谈禽色变”，有的地方更是采取一禁了之的“捂盖子”式防控举措，一定程度上加重了对禽产业的伤害。在他看来，公众认知、消费习惯，亟待科学理性引导和提升。

抱团取暖与逆市操作

    面对危机，众多养殖户及企业选择抱团取暖。

    在浠水，早在1月22日，该县畜牧兽医局便联合县禽业协会召集晨科集团等四大饲料生产企业协商，次日起每吨降价40-60元。目前，这一行动仍在持续，累计为全县养殖户减损500多万元。

   
在安陆，欣华畜禽以最优惠价格，以鸡换苗，帮助困难养殖户抓住春季黄金时机腾笼养新。
   
在京山，神地公司对本市及周边养殖户敞开收购，不压价。
   
也有人选择主动出击，安陆养殖户王基文兄弟便是其中一例。去年8月，兄弟俩选择了可散养也可笼养的欣华土鸡，坚持走精品路线，蛋品直供深港，前段时间行情低谷时，每件鸡蛋（约45斤）仍卖到205元的高价。“王基文兄弟赚到钱不奇怪。”该市畜牧兽医局副局长刘华介绍，该款土鸡由欣华公司历时12年培育，是我省首个获得国家批准的土鸡新品种，具有耗料少、产蛋多、投资省、周期短、抗病力强等优点。最厉害的是，其饲养周期可缩短到200天，能有效抵御市场周期性风险。
   
晨科集团有“秘密武器”——鸡蛋期货。继2013年11月鸡蛋期货上市时第一时间试水，今年3月，其旗下家和美公司又首次引入车板交割，实现“随提随走”；仅3月份就累计交割16手，合3573件80吨，加上现货流通交易，该集团蛋鸡养殖环节产生的亏损，基本实现对冲。
   
“这种新型市场手段，值得借鉴。”省畜牧兽医局副局长陈红颂表示，越是行情低迷时，越是大浪淘沙显英雄本色的时候，鼓励社会资本把握时机，逆市操作。